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小山去拿了菜单来给安茉儿。一笔阁 www.yibige。com 更多好看小说
安茉儿看了一眼，心里已经有数，又让小山去拿一些瓜果蔬菜。
八道冷盘已经装盘了，五香牛肉，盐水鸭，白切鸡，香菜干丝，糯米糖藕，蜜汁山药，凉拌黄瓜，金针菇拌杂蔬。
安茉儿道：“小山哥哥，帮忙另外拿两个中圆盘，两个长方形盘，两个方盘，两个扇形盘来。”
“哎，我这就去拿。”小山十分积极，刘大厨让他配合他就得好好配合才行。
刘胜见小山如此卖力，不禁脑仁直抽，让你配合一下而已，用得着这么卖力吗？真是个笨蛋。
须臾，八个空盘子一字排开。
安茉儿拿出她的工具开始忙碌起来。饮食讲究色香味全，头一个就是色，未尝其味先看其色，色包括菜色的颜色，菜色的形状，让人看着就能勾起食欲，而花式摆盘便是将这个色字发挥到极致，令人赏心悦目的一门艺术，讲究色彩搭配，构图的意趣，可以是繁复的花式也可以是简单的点缀，让原本单调的食物立时变的生动起来。
一朵白萝卜雕的芙蓉花，两朵紫萝卜雕的芙蓉花，大小不一成品字形排列，放置在圆盘的一角，青黄瓜的皮削出叶片的形状点缀期间，用红萝卜雕刻出一只小小的蝴蝶放置在白萝卜花的花瓣上，似花香引来蝶舞，画面顿时生动鲜活起来，再将切好的五香牛肉围着三花呈半圆形整整齐齐地码好。
姚妈妈和小山具是睁大了眼睛，惊奇不已，这……这也太神奇了，从来没见过如此新奇的装点手法，原本只是一盘普通的五香肉牛，这么一点缀，顿时就成了龙肝凤髓一般的美味，
姚妈妈是彻底安心了，就凭这一手，安茉儿的差事跑不了了。
安茉儿手里不停的削啊刻的，不一会儿一盘由芦笋的皮制作出来几支翠竹或挺秀或横枝跃然盘中，再将白切鸡整齐地码在翠竹边。
有好奇的厨子不经意地往这边瞄了一眼之后，视线就被一盘盘美不胜收的菜品给吸引住了，渐渐地大家都围了过来。
“这小姑娘是谁啊？好生厉害。”
“就是，昨日林大厨一到也露了一手，可这么比起来，似乎不够瞧啊。”
“不懂就别乱说话，林大厨烹煎爆炒煲汤十八般厨艺那可是整个江南道数一数二的，你没看到他的刀工吗？那豆腐丝切的跟头发丝似地，人家是真本事，这小姑娘不过是会摆摆盘子，取巧罢了，她能跟林大厨比？”
安茉儿听在耳朵里，这不服气之人正是刘胜刘大厨，别人都是压低了嗓子说话，就刘大厨故意大声说，就是说给她听的。
“确实如此，术业有专攻，这小姑娘或许其他的本事不行，但就这食雕和摆盘，怕是整个江南道无人可出其左右了。”又有人感慨说道，这口气显然对安茉儿很是欣赏。
安茉儿好奇，不知道此人是谁。
她现在也没空去理会，得赶紧完成这八道冷盘，接下来还有二十六道热菜呢。
“姜大厨这是轮不到做主宴，心里酸吧。”刘胜阴阳怪气地揶揄道。
被揶揄的姜大厨慢条斯理地说道：“天外有天，人外有人，有几分本事做几分的事儿，整天介的比来比去，技不如人还不服气累不累？刘大厨，你这几天嘴皮子都起泡了，我劝你还是看淡些。”
刘胜摸摸嘴角的泡，愠怒地冷哼了一声，旋即大声喝道：“都杵在这里干什么？不用干活了？”
大家一哄而散，赶紧各忙各的去了。
安茉儿差点没笑出来，这姜大厨好生有趣，等忙完了，得去认识一下。
纪云亭过来的时候，安茉儿刚摆放完最后一道冷盘，前后用时不到半柱香的时间。
纪云亭看着一盘盘精致精美的不像话的冷盘，眼珠子都要掉下来了：“这……这，茉儿，这些真的是你做的？”
比御膳房的菜品还要精致三分，他就觉得安茉儿敢夸海口肯定有几分本事，可也不能厉害成这样啊。这还叫菜吗？简直就是画呀……让人怎么舍得下嘴？
姚妈妈掩嘴笑道：“公子，千真万确是茉儿姑娘做的，老奴一直在边上看着呢。”
小山也忙不迭地点头：“是茉儿姑娘做的。”
安茉儿笑眯眯地看着纪云亭：“公子可还满意？”
纪云亭头点的跟小鸡啄米似地：“满意满意，简直太满意了。”
他这算不算是挖到宝了？
安茉儿心说：今天这些算粗糙了，时间不允许，而且这些菜不是她切的，不是她做的，色香味形都差了点，如果由她一手入，那才叫完美。
姚妈妈道：“公子，您还是先回去吧，厨房里油烟味重，乱糟糟的。”
“不要，我要在这里看。”纪云亭道。
安茉儿笑笑，小孩子都好奇心重，便由他在这，那边热菜已经出锅了，安茉儿赶紧开始制作围边。在前世，这些活都是她手下做的，她主要负责烹饪，但并不表示她就不会，什么局部的，点缀的，半围的全围的，什么盆景、插花，彩蝶飞舞，马蹄盛开，荷花吐瑞，桃李芳菲……哪样不是信手拈来。
那边报出菜名出锅，这边安茉儿就叫小山上哪个盘子，告诉他该装多少分量，放置在哪个部位，早已经是胸有成竹，等装盘后她再整形，有条不紊。
纪云亭惊叹不已，安茉儿这哪里像个生手？便是他侯府的厨子也做不到她这般游刃有余气定神闲，这惊人的本事，这沉稳地气势，给人一种感觉她就是这厨房里的头，这厨房就是她的天下。
不仅是纪云亭有这种感觉，厨房里的厨子们也不自觉的开始重视起安茉儿的意见，不等安茉儿吩咐，自己就先问了，生怕自己做出来的菜色不好看影响了整体效果。
“茉儿姑娘，这碧螺虾仁里的碧螺春要多放一些还是少放一些？”
“少放点，一小撮，起到点缀作用就好了。”
“茉儿姑娘，这糖醋排骨颜色要深的还是略淡些？”
“两勺老抽即可。”
安茉儿一一回答。
那边刘胜的脸色已经黑的跟锅底一样，要不是纪公子在场，他当即就要一勺子敲过去，这些没脑子的家伙，忘了谁才是这里的大厨了？
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第33章 初露锋芒